Gluten mogelijk bioactief

De onderzoekers ontdekten dat er specifieke moleculen vrijkwamen tijdens de vertering van gluten. Deze blijven gedurende het verteringsproces intact en kunnen bovendien de darmwand passeren. Dat was nog niet bekend. De gevonden moleculen waren de exorfines A5 en C5. Deze moleculen spelen een rol bij neurologische aandoeningen, zoals autisme en schizofrenie. Daarnaast zijn exorfines familie van de opioïden: stoffen die invloed op de het zenuwstelsel en de hersenen hebben.

Advertenties

Een gedachte over “Gluten mogelijk bioactief”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s